Abstract:
Daerah kerja proyek terletak di Desa Tambak Rejo Kecamatan Pancur Batu
Kabupaten Deli Serdang merupakan salah satu sentra industri keripik dan opak singkong di
Sumatera Utara. Di desa ini terdapat lebih dari 40 industri rumah tangga yang memanfaatkan
singkong sebagai bahan bakunya. Kebutuhan singkong rata-rata untuk satu industri kecil
yang bergerak dalam pembuatan keripik dan opak singkong di desa Tambakrejo ini sekitar 2
ton/hari sehingga keseluruhannya membutuhkan sekitar 80 ton singkong/hari.
Kesediaan bahan baku singkong bagi produsen keripik dan opak di desa Tambakrejo
masih belum menjadi masalah, karena Kabupaten Deli Serdang merupakan sentra produksi
ubi kayu dari daerah di sekitar Kabupaten Deli Serdang seperti desa Tuntungan, Talung
Kenas, Pancur Batu, Tebing Tinggi, Glugur Rimbun dan Tanjung Morawa. Tetapi dengan
semakin meningkatnya usaha opak dan keripik singkong, untuk masa yang akan datang
diperlukan areal penanaman singkong untuk berkesinambungan bahan baku singkong,
khususnya petani Tambakrejo. Untuk kesinambungan pemenuhan kebutuhan bahan baku keripik dan opak singkong
Tambak rejo tidak cukup dari produksi ubi kayu yang ada di desa ini, sehingga dipasok dari
desa sekitar. Dengan demikian perlu perluasan areal penanaman ubi kayu. Selain itu dalam
budidaya ubi kayu petani desa ini mengalami permasalahan antara lain bibit tanaman spesifik
untuk jenis tanah (merah dan hitam menurut mereka) dan adanya serangan jamur/busuk ubi
