EFESIENSI DAN EFEKTMTAS PEMAKAIAN ALAT DEHIDRATOR UNTUK PENGERINGAN DAN PENGASAPAN IKAN PATIN (Pangasius sp.)
No Thumbnail Available
Date
2013-01-22
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Penelitian tentang efisiensi dan efektifitas pemakaian alat dehidrator
untuk pengeringan dan pengasapan ikan Patin (Pangasius sp.) telah
dilakukan oleh Ir. Tjipto Leksono, MPhil., dkk. pada bulan Mei hingga
November 2007 di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan
Laboratorium Mikrobiologi Pangan Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan
Universitas Riau Pekanbaru. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh
metode pemakaian dehidrator dengan tingkat efisiensi dan efektivitas yang
tinggi, sehingga menghasilkan produk ikan Patin asap dengan penerimaan
konsumen, mutu dan daya simpan tertinggi.