Pangan Fungsional Pada Hasil Perikanan
| dc.contributor.author | Karnila, Rahman | |
| dc.contributor.author | Putra, Mhd. Ridho | |
| dc.contributor.author | Bintang, M. Irwan Sapta Purna | |
| dc.contributor.author | Amri, Ulil | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T03:38:51Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T03:38:51Z | |
| dc.date.issued | 2020-03 | |
| dc.description | Buku Referensi Pangan Fungsional Pada Hasil Perikanan Penulis: Dr. Rahman Karnila, S.Pi, M.Si Mhd. Ridho Putra, S.Pi M. Irwan Sapta Purna Bintang, S.Pi Ulil Amri MC, S.Pi Sampul dan Tata Letak : Ulil Amri Diterbitkan oleh UR Press, Maret 2020 Alamat Penerbit Jl. Pattimura No. 9, Gobah Pekanbaru 28132 Riau, Indonesia e-mail: unri_press@yahoo.co.id ANGGOTA IKAPI Hak Cipta dilindungi Undang Undang Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini tanpa izin tertulis dari penulis Isi di luar tanggung jawab percetakan Cetakan pertama : Maret 2020 ISBN 978-623-255-009-4 | en_US |
| dc.description.abstract | Diperkirakan saat ini jumlah organisme yang hidup di lautan mencapai 13.000 spesies ikan, 50.000 spesies moluska dan 1.000 spesies chephalopoda (Venugopal, 2010). Organisme lautan termasuk ikan dan invertebrata laut mengandung senyawa nutrisi dan fungsional yang baik untuk kesehatan (Larsen et al., 2011). Senyawa-senyawa tersebut bersumber dari antara lain protein, lemak, vitamin, mineral, karotenoid, omega-‐3, taurine, dll (Soccol and Oetterer, 2003; Venugopal, 2010; Kadam and Prabhasankar, 2010; Larsen et al., 2011). Senyawa fungsional tersebut dimanfaatkan dalam pangan fungsional dalam bentuk makanan maupun minuman. Tingginya kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan menyebabkan terjadinya perubahan pola makan dimana masyarakat cenderung lebih memilih makanan alami dan sehat yang berfungsi untuk mencegah atau mengobati penyakit. Hal tersebut telah menempatkan produk pangan fungsional sebagai trend produk pangan masa kini dan mendorong berbagai pihak industri baik industri farmasi maupun industri pangan mengarah pada konsep “ Healthy, Functional and Satisfied Foods” dalam menghasilkan produk-produknya (Hariyadi, 2006). | en_US |
| dc.description.sponsorship | Sampul dan Tata Letak : Ulil Amri Diterbitkan oleh UR Press, Maret 2020 Alamat Penerbit Jl. Pattimura No. 9, Gobah Pekanbaru 28132 Riau, Indonesia e-mail: unri_press@yahoo.co.id ANGGOTA IKAPI | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-623-255-009-4 | |
| dc.identifier.other | wahyu sari yeni | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unri.ac.id/handle/123456789/9965 | |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.title | Pangan Fungsional Pada Hasil Perikanan | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Files
Original bundle
1 - 5 of 12
No Thumbnail Available
- Name:
- cover_compressed.pdf
- Size:
- 184.23 KB
- Format:
- Unknown data format
- Description:
- cover
No Thumbnail Available
- Name:
- daftar isi_compressed.pdf
- Size:
- 162.39 KB
- Format:
- Unknown data format
- Description:
- datar isi
No Thumbnail Available
- Name:
- bab1_compressed.pdf
- Size:
- 85.56 KB
- Format:
- Unknown data format
- Description:
- pendahuluan
No Thumbnail Available
- Name:
- bab2_compressed.pdf
- Size:
- 191.72 KB
- Format:
- Unknown data format
- Description:
- KITIN DAN KITOSAN
No Thumbnail Available
- Name:
- bab3_compressed.pdf
- Size:
- 98.63 KB
- Format:
- Unknown data format
- Description:
- GLUKOSAMIN
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: