IbPE MADU HUTAN SIALANG AIR MOLEK KABUPATEN INDRAGIRI HULU PROVINSI RIAU (2015)
No Thumbnail Available
Date
2016-08-09
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Potensi hasil hutan dari daerah Riau yang sangat memungkinkan untuk dikelola
masyarakat umum adalah Madu Hutan. Populasi lebah madu di daerah Riau tersebar
diberbagai wilayah. Wilayah yang kawasan hutannya paling banyak memproduksi
madu liar adalah; Kabupaten Indragiri Hulu, Kabupaten Kuansing dan Kabupaten
Pelalawan. UKM Al-Hikmah mendapatkan suplay madu hutan dari UKM DUTAMAS,
selain dari daerah Indragiri Hulu, madu hutan yang diperoleh UKM mitra disuplay dari
beberapa daerah Kuantan Sengingi dan Pelalawan oleh kelompok pengelola madu.
Meskipun disuplay dari wilayah yang berbeda kualitas madu hutan yang dihasilkan
tidak jauh berbeda. Hanya saja terdapat perbedaan dari fisik dan rasa. Selama ini
pengelolaan madu hutan masih dilakukan secara tradisional. Kualitas madu hutan dari
pedalaman Provinsi Riau dipasaran nasional cukup baik, tidak kalah dengan madu
Sumbawa dan madu Arab. Akan tetapi dengan pengelolaan yang masih sangat
sederhana sekali berdampak kepada penurunan kualitas madu yang telah dipanen dari
hutan. Umumnya madu hutan yang baru dipanen mengandung kadar air lebih dari 24%
(24-28%), sedangkan kadar air standar madu hutan yang ditentukan oleh JMHI adalah
<24%. Demikian pula kadar air madu yang diperuntukan industri dan farmasi menuntut
persentase yang sangat rendah yaitu 18%. Kadar air yang tinggi madu hutan sering kali
nilai jualnya jatuh dipasaran atau dibeli dengan harga murah. Tidak hanya itu, madu
dengan kadar air yang tinggi cenderung cepat rusak akibat terfermentasi sehingga tidak
tahan lama. Oleh karena itu perlu dilakukan pendekatan kepada UKM supaya madu
yang dihasilkan mendapat sertifikasi nasional Indonesia (SNI). Pelaksanaan pengabdian
ini dilakukan dalam bentuk kegiatan partisipasif perguruan tinggi melalui pendekatan
terhadap sumberdaya manusia yang ada di UKM mitra. Bentuk kegiatan dilakukan
bertahap dan terdistribusi dalam tiga tahun. Kegiatan yang dilakukan membuat ruang
khusus pengolahan madu (Tahun I UKM Al Hikmah, Tahun II UKM DUTAMAS).
Pembuatan peralatan dan mesin produksi madu: alat pemeras dan penyaring madu
(Tahun I UKM Al Hikmah, Tahun II UKM DUTAMAS). Pembuatan evaporator
vacuum (Tahun II UKM Al Hikmah, Tahun III UKM DUTAMAS). Pelatihan panen
lestari dan higienis, penggunaan mesin pemeras, mesin penyaring dan evaporator
vacuum. Bimbingan dan pelatihan produk bersih, quality control dan manajemen
pemanasan. Izin produksi, packaging dan promosi online. Hasil yang diperoleh dari
peningkatan kualitas dengan menurunkan kadar air madu menjadi 19,8% memenuhi
standar SNI dan madu dapat disimpan lebih lama.
Description
-
Keywords
MADU HUTAN SIALANG