Pemanfaatan Panas Buang Kondenser pada Pengering Beku Vakum

Simple item page
dc.contributor.authorMartin, Awaludin
dc.contributor.authorKurniawan, Iwan
dc.contributor.authorMintarto, Mintarto
dc.date.accessioned2019-07-01T03:53:09Z
dc.date.available2019-07-01T03:53:09Z
dc.date.issued2019-07-01
dc.description.abstractTeknologi pengeringan beku sangat berperan penting pada pengembangan dan produksi berbagai jenis produk inovatif terutama untuk keperluan ekspedisi luar angkasa, obat, vaksin, enzim, dan lain sebagainya. Pada prinsipnya berbagai bahan pangan yang cocok dan relatif mudah untuk proses pengeringan-beku adalah produk pangan larutan, lapis tipis daging, dan irisan buah dan sayuran, atau buah dan atau sayuran utuh yang berukuran kecil. Penelitian ini adalah penelitian lanjutan pengering beku vakum dimana pada penelitian sebelumnya di peroleh bahwa kehilangan kadar air maksimum pada bengkuang sebesar 62% pada temperatur ruang pengering-18oC dengan tekanan 66,7 Pa selama 24 jam. Penelitian lanjutan ini bertujuan untuk meningkatkan hilangnya kadar air pada bengkuang dengan melengkapi proses pengering beku vakum dengan proses penguapan (secondary drying) dengan memanfaatkan panas pada kondenser. Penelitian yang dilakukan menghasilkan kehilangan kadar air maksimum sebesar 84% pada temperatur bengkuang -9oC dengan waktu secondary drying selama 6 jam pada temperatur air yang dialirkan 40oC.en_US
dc.description.sponsorshipProceeding Seminar Nasional Tahunan Teknik Mesin XIV (SNTTM XIV) Banjarmasin, 7-8 Oktober 2015en_US
dc.identifier.isbn978-602-73732-0-4
dc.identifier.otherwahyu sari yeni
dc.identifier.urihttps://repository.unri.ac.id/handle/123456789/9720
dc.language.isoenen_US
dc.publisherwahyu sari yenien_US
dc.subjectPengering Beku Vakumen_US
dc.subjectPanas Buangen_US
dc.subjectSecondary Dryingen_US
dc.titlePemanfaatan Panas Buang Kondenser pada Pengering Beku Vakumen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Cover.pdf
Size:
1.04 MB
Format:
Unknown data format
Description:
cover
Download
No Thumbnail Available
Name:
Kata Pengantar dan Daftar Isi.pdf
Size:
6.23 MB
Format:
Unknown data format
Description:
daftar isi
Download
No Thumbnail Available
Name:
Artikel 1.pdf
Size:
6.31 MB
Format:
Unknown data format
Description:
artikel
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

SWL-Engineering