Viabilitas Lactobacillus Plantarum 1 Terhadap Asam Klorida Dan Garam Empedu Serta Aktivitas Antimimikrobanya

Simple item page
dc.contributor.authorYusmarini
dc.contributor.authorRahmayuni
dc.contributor.authorJohan, Vonny Setiaries
dc.contributor.authorApridani
dc.contributor.authorWisti
dc.date.accessioned2015-08-04T07:45:14Z
dc.date.available2015-08-04T07:45:14Z
dc.date.issued2015-08-04
dc.description.abstractBakteri asam laktat (BAL) yang biasa digunakan dalam fermentasi produk pangan dapat berperan sebagai agensia hipokolesterolemik. Bakteri asam laktat dapat berperan menurunkan kolesterol (hipokolesterolemik) jika BAL tersebut mampu tumbuh dengan baik pada sistem pencernaan. Oleh karena itu BAL yang potensial untuk menurunkan kolesterol adalah BAL yang bersifat probiotik. Penelitian bertujuan untuk (1) mengkaji ketahanan isolat Lactobacillus plantarum 1 terhadap asam secara in vitro, (2) mengkaji ketahanan isolat Lactobacilus plantarum 1 terhadap asam dan garam empedu secara in vitro dan (3) mengkaji aktivitas antimikroba dari isolat Lactobacillus plantarum 1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat Lactobacillus plantarum 1 R.1.3.2 dan R.11.1.2 dapat bertahan hidup hingga pH 3 sedangkan pada pH 2 kedua isolat tersebut tidak dapat tumbuh dan berkembangbiak. Lactobacilus plantarum 1 R.1.3.2 dan R.11.1.2 dapat tumbuh pada medium yang ditambah oxgall, sodium taurokolat dan asam kolat. Kemampuan tumbuh lebih baik pada medium yang mengandung sodium taurokolat. Lactobacilus plantarum 1 R.1.3.2 dan R.11.1.2 mempunyai aktivitas mikroba dan aktivitasnya lebih tinggi dibandingkan L. acidophilus FNCC 0051.en_US
dc.description.sponsorshipProsiding Seminar Nasional 2013, Pekanbaruen_US
dc.identifier.isbn978-979-792-481-2
dc.identifier.otherwahyu sari yeni
dc.identifier.urihttp://repository.unri.ac.id/xmlui/handle/123456789/7448
dc.language.isoenen_US
dc.titleViabilitas Lactobacillus Plantarum 1 Terhadap Asam Klorida Dan Garam Empedu Serta Aktivitas Antimimikrobanyaen_US
dc.typeUR-Proceedingsen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
THP 8 Yusmarini.pdf
Size:
186.34 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
artikel
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

1. Seminar Nasional 2013