KINETIKA FOTODEGRADASI KLOROFIL, TOKOFEROL, DAN KAROTENOID DALAM MINYAK SAWIT MERAH

Simple item page
dc.contributor.authorAyu, Dewi Fortuna
dc.contributor.authorAndarwulan, Nuri
dc.contributor.authorHariyadi, Purwiyatno
dc.contributor.authorPurnomo, Eko Hari
dc.date.accessioned2016-09-29T01:54:01Z
dc.date.available2016-09-29T01:54:01Z
dc.date.issued2016-09-29
dc.description-en_US
dc.description.abstractPenelitian ini bertujuan untuk mengkaji laju fotodegradasi klorofil, tokoferol, dan karoten dalam minyak sawit merah (MSM) selama penyimpanan dalam kondisi terpapar cahaya fluoresen pada intensitas 5000, 10000, dan 15000 lux. Fotodegradasi dikaji dengan mengukur perubahan kadar klorofil, tokoferol, dan karoten MSM pada botol transparan yang disimpan dalam kotak inkubator (31,60±0,69 oC) dengan intensitas cahaya dipertahankan konstan. Sebagai pembanding, MSM murni dalam botol gelap dan transparan disimpan pada suhu (31,46±1,04 °C) dan pencahayaan normal laboratorium (476,25-484,89 lux). Hasil penelitian menunjukkan bahwa klorofil mengalami fotodegradasi mengikuti model reaksi ordo pertama dalam dua periode; yaitu periode fotodegradasi cepat selama penyimpanan 6 jam pertama dengan nilai konstanta laju (k) 3,81x10-2, 4,45x10-2, 5,64x10-2 hari-1, diikuti periode fotodegradasi lambat pada penyimpanan yang lebih lama dengan nilai k 1,41x10-2, 3,01x10-2, 4,59x10-2 hari-1 masing-masing pada intensitas cahaya 5000, 10000, dan 15000 lux. Fotodegradasi tokoferol dan karoten juga mengikuti model reaksi ordo pertama. Fotodegradasi tokoferol berlangsung dengan laju paling tinggi (nilai k 9,10x10-2, 12,02x10-2, 17,33x10-2 hari-1), sedangkan fotodegradasi karoten berlangsung dengan laju paling rendah (nilai k 0,80x10-2, 1,40x10-2, 1, 98x10-2 hari-1) masing-masing pada perlakuan intensitas cahaya 5000, 10000, dan 15000 lux. Konstanta intensitas cahaya (zi) sebagai indikator ketergantungan nilai k terhadap perubahan intensitas cahaya untuk klorofil, tokoferol, karoten berturut-turut adalah 20000, 33333, dan 25000 lux. Hal ini mengindikasikan bahwa laju degradasi klorofil paling sensitif terhadap perubahan intensitas cahaya.en_US
dc.description.sponsorship-en_US
dc.identifier.urihttps://jurnal.ugm.ac.id/agritech/issue/view/1811/showToc
dc.identifier.urihttp://repository.unri.ac.id/xmlui/handle/123456789/8673
dc.language.isoen_USen_US
dc.subjectMinyak sawit merahen_US
dc.subjectfoto-oksidasien_US
dc.subjectklorofil, tokoferolen_US
dc.subjectkarotenen_US
dc.titleKINETIKA FOTODEGRADASI KLOROFIL, TOKOFEROL, DAN KAROTENOID DALAM MINYAK SAWIT MERAHen_US
dc.typeUR-Scientific Work Lectureren_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
1.COVER DAN DAFTAR ISI.pdf
Size:
189.1 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
COVER DAN DAFTAR ISI
Download
No Thumbnail Available
Name:
2.ARTIKEL.pdf
Size:
1.03 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
ARTIKEL
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

SWL- Agriculture