PROFIL KANDUNGAN GIZI KULIT TERIPANG PASIR (Holothuria scabra J.)

Simple item page
dc.contributor.authorKarnila, Rahman
dc.date.accessioned2013-05-13T06:40:45Z
dc.date.available2013-05-13T06:40:45Z
dc.date.issued2013-05-13
dc.description.abstractTeripang merupakan salah satu komoditi ekspor sub sektor perikanan yang cukup potensial. Pemanfaatan teripang di Indonesia sebagai bahan pangan dibanding produk perikanan lainnya tergolong rendah dan kurang populer, disebabkan teripang memiliki nilai estetika yang rendah dilihat dari bentuk fisik teripang yang terkesan menjijikkan, namun demikian teripang sesungguhnya mengandung kandungan gizi yang cukup tinggi. Di beberapa negara seperti Hongkong, Taiwan, Singapura dan Amerika Serikat telah memiliki teknik pengolahan yang lebih maju sehingga teripang telah menjadi salah satu komponen pangan yang sangat digemari. Pemanfaatan dan penelitian tentang penggunaan teripang untuk berbagai aspek kesehatan telah dimulai sejak lama oleh etnis Cina yang mengenal teripang sebagai makanan berkhasiat medis sejak dinasti Ming (Wibowo et al. 1997). Hal ini menyebabkan teripang merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan gizi dan bahan bioaktif yang tinggi dan sangat bermanfaat untuk penyembuhan berbagai penyakit, seperti ginjal, anemia, diabetes, paru-paru basah, anti tumor, anti inflamasi, anti thrombotik, anti bakteri, pencegahan penuaan jaringan tubuh dan mencegah arteriosklerosis serta diabetes.en_US
dc.identifier.otherwahyu sari yeni
dc.identifier.urihttp://repository.unri.ac.id:80/handle/123456789/3342
dc.language.isoenen_US
dc.titlePROFIL KANDUNGAN GIZI KULIT TERIPANG PASIR (Holothuria scabra J.)en_US
dc.typeUR e-Researchen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Laporan Penelitian Mandiri Rahman Karnila.pdf
Size:
1.25 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
PROFIL KANDUNGAN GIZI KULIT TERIPANG PASIR (Holothuria scabra J.)
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

LRP-Fisheries and Marine