ASTAXANTHIN
No Thumbnail Available
Date
2020-08
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Astaxanthin merupakan karotenoid utama pada
organisme aquatik seperti udang, kepiting, ikan salmon,
dan lobster. Pada beberapa organisme tersebut diketahui
bahwa astaxanthin memiliki fungsi biologis yang
esensial yaitu pigmentasi, perlindungan terhadap efek
sinar UV, perlindungan terhadap oksidasi asam lemak
esensial tubuh, berhubungan dengan respon sistem imun,
komunikasi, dan reproduksi (Lorenz dan Cysewski,
2000).
Seperti karotenoid pada umumnya, astaxanthin
(3,3’-dihidroksi-β, β-karoten-4,4’-dion) tersusun atas 40
atom karbon terhubung dengan ikatan tunggal dan
rangkap yang membentuk rantai fitoen. Struktur ini
sangat berguna pada saat transfer dan disipasi energi
serta memberi karakter warna khusus
Description
BUKU REFERENSI
ASTAXANTHIN
Dr. Ir. Rahman Karnila, M.Si
Ivan Heriasyah, S.Pi
ISBN: 978-623-93688-9-0
Desain Sampul : Oceanum Press
Diterbitkan oleh:
Oceanum Press
Gedung Marine Center Lt 2
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau
Kampus Binawidya Km. 12,5 Simpang Baru 28293
Pekanbaru, Riau
email: oceanumpress@gmail.com
Copyright © Oceanumpress, 2020
Cetakan Pertama, Agustus 2020
53+vi hlm: 21 cm