Abstract:
Trichoderma sp. merupakan fungi tanah yang dapat diperoleh dari berbagai
macam tanah dan kayu busuk. Salah satu galur Trichoderma sp. adaiah Trichoderma
viride TNJ63 yang diisolasi dari tanah perkebunan jeruk di Riau. Fungi ini
menghasilkan enzim kitinase dan selulase. Penelitian untuk mengevaluasi aktivitas
enzim xilanase dan deasetilase dari T. viride TNJ63, karena enzim ini banyak
dimanfaatkan di bidang medis, farmasi, dan industri.
Produksi enzim xilanase menggunakan substrat xilan. Aktivitas enzim
xilanase ditentukan berdasarkan kadar gula pereduksi yang dihasilkan per satuan
waktu hidrolisis substrat oleh enzim. Kadar gula pereduksi ditentukan dengan
metode Nelson-Somogyi. Data kadar gula pereduksi yang diperoleh dibandingkan
antara sampel enzim dengan kontrol menggunakan uji-t. Hasil hidrolisis 1 % xilan,
pada pH 5 selama 1 jam pada suhu kamar dan 50°C tidak memberikan perbedaan
nyata pada P > 0,05 antara ekstrak enzim dan kontrol. Perbedaan nyata pada P < 0,05
antara ekstrak enzim dan kontrol terlihat pada hidrolisis suhu kamar selama 24 jam
dan suhu 40"C selama 1 jam. Aktivitas enzim ditentukan pada variasi konsentrasi
xilan 0,25 %; 0,5 %; 0,75 %; 1 %; 2 % dan 3 %. Penentuan nilai kecepatan
maksimum (Vmaks) dan Konstanta Michaelis-Menten (KM), menggunakan
persamaan Michaelis-Menten dan bantuan penggambaran grafik Lineweaver-Burk
menghasilkan persamaan garis regresi Y = 8,0469X + 3,7832 dari grafik
Lineweaver-Burk diperoleh Vmaks 0, 26 fig /mL enzim. menit dan KM
0,47 %.
Produksi enzim deasetilase menggunakan substrat kitin. Aktivitas enzim
deasetilase ditentukan berdasarkan kadar asam asetat yang dihasilkan per satuan
waktu. Kadar asam asetat ditentukan dengan penambahan indikator metil jingga.
Penelitian panjang gelombang maksimum yang diperoleh untuk pengukuran kadar
asam asetat adaiah 504 nm. Data kadar asam asetat yang diperoleh dianalisis dengan
uji-t untuk membandingkan hasil hidrolisis 1 % xilan antara ekstrak enzim dengan
kontrol, pada suhu hidrolisis 40"C, 50"C, dan suhu kamar selama 1 jam dan 24 jam.
Hasil hidrolisis selama 1 jam dan 24 jam dengan variasi suhu tidak memberikan
perbedaan nyata pada P > 0,05 antara ekstrak enzim dan konlrol, sehingga tidak ada
aktivitas enzim deasetilase yang dapat dideteksi.
