Tjandrawati Nugroho, Titania; Dahliaty, Audi; Wahyuningsih
(2015-04-07)
Bubur pisang mengandung amilase, maltase dan glukoamilase yang dapat
digunakan untuk sakarifikasi pati. Untuk dapat memanfaatkan enzim-enzim ini dalam
campuran kasar, tanpa pemumian masing-masing enzim pada proses yang ...