Browsing by Author "Heriasyah, Ivan"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    ASTAXANTHIN
    (2020-08) Karnila, Rahman; Heriasyah, Ivan
    Astaxanthin merupakan karotenoid utama pada organisme aquatik seperti udang, kepiting, ikan salmon, dan lobster. Pada beberapa organisme tersebut diketahui bahwa astaxanthin memiliki fungsi biologis yang esensial yaitu pigmentasi, perlindungan terhadap efek sinar UV, perlindungan terhadap oksidasi asam lemak esensial tubuh, berhubungan dengan respon sistem imun, komunikasi, dan reproduksi (Lorenz dan Cysewski, 2000). Seperti karotenoid pada umumnya, astaxanthin (3,3’-dihidroksi-β, β-karoten-4,4’-dion) tersusun atas 40 atom karbon terhubung dengan ikatan tunggal dan rangkap yang membentuk rantai fitoen. Struktur ini sangat berguna pada saat transfer dan disipasi energi serta memberi karakter warna khusus