REP-Agriculture

Permanent URI for this collection

Now showing 1 - 1 of 1

Evaluasi Mutu Sabun Padat Dari Minyak Goreng Bekas Makanan jajanan di Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru Dengan Penambahan Natrium Hidroksida dan Lama Waktu Penyabunan
(2012-10-22) Ayu, Dewi Fortuna
Survey yang dilakukan kepada pedagang makanan jajanan di sekitar Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru membuktikan bahwa minyak goreng yang di gunakan Oleh pedagang makanan tidak pernah dibuang, minyak goreng yang digunakan berulang kali dapat mengandung senyawa peroksida, hidroperoksida, polimer, hidrokarbon, keton, epoksida, senyawa klinik dan senyawa-senyawa lain yang bersifat karsinogenetik.