Phenomena Perpindahan Panas Pada Tangki Aerasi

Abstract

Sering dilakukan pada proses fermentasi menggunakan proses aerasi. Tetapi jarang yang memanfaatkan udara untuk proses aerasi tersebut sekaligus juga digunakan untuk memanaskan atau mendinginkan proses, karena faktor kurangnya data pendukung yang tersedia. Tujuan penelitian ini untuk menentukan nilai koefisien perpindahan panas volumetrik total (Ua) dan mempelajari pengaruh kecepatan pengadukan, serta kecepatan linier udara aerasi terhadap harga koefisien perpindahan panas volumetrik total tsb. Metode yang dilakukan secara umum adalah : mengalirkan udara, 70oC, dengan berbagai kecepatan linier (sebagai variabel) dalam tangki berisi air dengan suhu kamar yang diaduk dengan berbagai kecepatan (sebagai variabel). Perubahan suhu air dalam tangki diukur tiap 2 menit sampai diperoleh perubahan suhu yang konstan. Dari hasil penelitian yang diperoleh dapat diambil kesimpulan bahwa, semakin besar kecepatan putar impeller maka nilai Ua semakin besar. Pada rpm yang sama nilai Ua semakin kecil untuk kecepatan linier udara yang besar.