Abstract:
Kimia Hasil Pertanian merupakan bidangilmu yang
saya anggap penting di Indonesia karena yang pada saat ini baru dalam fase awal pertumbuhannya. Namun demikian cepatnya pertumbuhan penduduk dan perkembangan sosial ekonomi d i Indonesia dewasa ini,
termasuk kendala - kendala yang dihadap nya telah memberikan petunjuk tentang pentingnya pemanfaatan
Ilmu dan Kimia Hasil Pertanian.
Satu u r a i a n i l m u p e n g e t a h u a n terutama usaha
membantu meningkatkan penyediaan tanaman hasil-hasil
pertanian yang dikelola dengan sentuhan teknologi, baik
dari segi kuantitas maupun kualitas melalui pencegahan,
kehilangan, diversifikasi, pengolahan dan mencari senyawasenyawa
aktif dari hasil-hasil pertanian secara k i m i a vmtuk
kegunaan apakah senyawa tersebut bisa dimanfaatkan
sebagai obat-obatan, makanan sehat dan usaha membantu
m e n i n g k a t k a n penyediaan lapangan kerja m e l a l ui
pembangunan industri kimia hasil pertanian