Keamanan Pangan Dan Profil Mikrobiologik Jajanan Pasar Di Pasar Tradisional Pekanbaru

Simple item page
dc.contributor.authorAfri Yenti, Dewi
dc.date.accessioned2015-07-03T02:46:38Z
dc.date.available2015-07-03T02:46:38Z
dc.date.issued2015-07-03
dc.description.abstractPola kehidupan masa kini dengan segala kesibukan sehari-hari, orang selaiu dihadapkan pada beberapa masaiah antara lain jarak tempat tinggal yang jauh dari tempat bekerja, kemacetan lalu lintas, dan pekerjaan yang banyak menyita waktu yang semuanya mengakibatkan seseorang tidak punya cukup waktu untuk mempersiapkan seluruh keperluannya. Hal ini menyebabkan makanan jalanan menjadi altematif utama (Tarumingkeng dan Goto, 2003; Pracoyo dkk., 2006). Makanan jalanan didefinisikan sebagai makanan dan minuman yang dibuat, disajikan, dan dijual pedagang di pinggir jalan untuk dikonsumsi di tempat ataupun dibawa pulang (Umoh dan Odoba, 1999). Mereka yang memiliki kesibukan di Ixoar rumah cenderung mengkonsumsi makanan jalanan karen alebih praktis dan mudah diperoleh (Dawson dan Canet, 1991). Tidak semua makanan jalanan memenuhi standar kesehatan, karena kurangnya higienitas pedagang dan besamya kemungkinan cemaran yang terjadi di jalanan, dimulai dari persiapan bahan, pengolahan, penyajian, sampai pembuangan limbah dan tidak tersedianya sumber air bersih di lokasi dagangan.para pedagang tidak menyadari besamya kemungkinan cemaran yang terjadi di jalanan. Harga makanan jalanan sangat teijangkau dengan Hal ini menyebabkan makanan dan minuman mudah tercemar oleh bakteri-bakteri patogen diantaranya Salmonella spp, Escherichia coli. Staphylococcus spp, Listeria spp. Vibrio spp, dan Iain-lain (Azanza dan Ortega, 2004).en_US
dc.description.sponsorshipHEI-UI I-MHERE PROJECT UNIVERSITAS RIAU IBRD LOAN NO. 4789 - IND DAN IDA LOAN NO. 4077 IND NOMOR KONTRAK : 19/SG/I-MHERE/UNIU/2009 TANGGAL 30 SEPTEMBER 2009en_US
dc.identifier.otherDody
dc.identifier.urihttp://repository.unri.ac.id/xmlui/handle/123456789/7151
dc.language.isoen_USen_US
dc.subjectMikrobiologiken_US
dc.titleKeamanan Pangan Dan Profil Mikrobiologik Jajanan Pasar Di Pasar Tradisional Pekanbaruen_US
dc.typeUR e-Researchen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 5 of 8
No Thumbnail Available
Name:
1.COVER.PDF
Size:
504.97 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
2.DAFTAR ISI.PDF
Size:
222.44 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
3.BAB I.PDF
Size:
169.29 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
4.BAB II.PDF
Size:
984.32 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
5.BAB III.PDF
Size:
159.84 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

RG-Mathematics and Natural Sciences