Abstract:
Penelitian tentang inhibisi aktivitas enzim akonitase dengan menggunakan inhibitor ion Cu" dan Ca' telah dilakukan.
Enzim akonitase diisolasi dari buah Ricinus communis dengan menggunakan aseton dingin. Untuk menentukan
aktivitas dari akonitase digunakan metoda pengukuran substrat asam sitrat sisa berdasarkan metoda LStahre's test.
Kadar protein ditentukan dengan menggunakan metoda Lowry.
Optimasi dari enzim akonitase didapatkan dari hasil pH optimum 7,3, temperatur optimum 40 °C, dan konsentrasi
substrat 1 %. Dari kurva Lineaweaver Burk diperoleh harga Km = 0,104 M. Sedangkan untuk mengetahui daya pola
inhibisi ion Cu" dan Ca' dilakukan dengan menvariasikan konsentrasi dari masing-masing ion tersebut. Daya inhibisi
ion Cu" dengan konsentrasi 0,1 M adalah 93,347 % dan daya ion Ca' pada konsentrasi 0,1 M adalah 60,124 %. Hasil
tersebut menunjukkan pola inhibisi yang sama yakni inhibisi non kompetitif dan masing-masing ion memiliki daya
inhibisi yang berbeda.
