Browsing UR - Proceedings by Author "Efendi, Raswen"

Now showing items 1-3 of 3

Kualitas Bakso Berbahan Dasar Ikan Patin Dan Jantung Pisang Dengan Bahan Pengisi Substitusi Tepung Tapioka Dan Tepung Sagu

Efendi, Raswen; Hamzah, Faizah; Ariani, Dyah Ayu (2015-08-01)

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subsitusi tepung tapioka dan tepung sagu terhadap kualitas bakso ikan patin dan jantung pisang. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari ...
Penerimaan Panelis Dan Analisis Usaha Es Krim Soyghurt Enkpasulasi

Efendi, Raswen; Rossi, Evy; Yusri, Jumatri; Perdana, Mazhar (2015-08-04)

Pada penelitian sebelumnya telah dihasilkan es krim berbahan baku soyghurt. Untuk menjaga viabilitas eskrim soyghurt telah dihasilkan enkapsulasi BAL (Bakteri Asam Laktat), sehingga soyghurt sebagai pangan fungsional dapat ...
Produksi Mi Basah Dengan Penambahan Tepung Biji Nangka Dan Tepung Ampas Kelapa Serta Analisis Usaha

Johan, Vonny Setiaries; Yusmarini; Pato, Usman; Efendi, Raswen; Harefa, Oni Yaman (2015-08-04)

The research aimed to determine the effect of wheat and flour comparison other (jackfruit seed flour and flour coconut pulp) for the quality of wet noodles according SNI 01-2987-1992. Research using completely randomized ...

Search DSpace