Efendi, Raswen; Hamzah, Faizah; Ariani, Dyah Ayu
(2015-08-01)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subsitusi tepung tapioka dan tepung sagu terhadap kualitas bakso ikan patin dan jantung pisang. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari ...