Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh subsitusi tepung tapioka dan tepung sagu terhadap kualitas bakso ikan patin dan jantung pisang. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari ...

Ubi kayu atau singkong di Indonesia merupakan hail produksi pertanian kedua terbesar setelah padi. Jumlah produksi ubi kayu secara nasional pada tahun 2003 sebesar 18.5 ton, meningkat pada tahun 2004 sebesar 19.4 ton ...