Efendi, Raswen; Rossi, Evy; Yusri, Jumatri; Perdana, Mazhar
(2015-08-04)
Pada penelitian sebelumnya telah dihasilkan es krim berbahan baku soyghurt. Untuk menjaga viabilitas eskrim soyghurt telah dihasilkan enkapsulasi BAL (Bakteri Asam Laktat), sehingga soyghurt sebagai pangan fungsional dapat ...