Produksi Kitinase Trichoclerma Asperellum Tnc52 Dan Tnj63 Galur Lokal Riau Menggunakan Limbah Kulit Udang

Abstract

Kitin merupakan polimer kedua terbanyak di alam setelah selulosa serta merupakan komponen penyusun tubuli serangga, udang, kepiting, ciimi-cumi, dan artropoda lainnya, serta bagian dari dinding sel kebanyakan fungi dan alga. Setiap tahun dari perairan (laut) dihasilkan sekitar lO" ton kitin, namun kurang dari 0,1% yang dimanfaatkan kembali. Proses degradasi kitin dapat menggunakan biokatalisator yaitu enzim yang tentunya lebih murah, aman, dan cepat jika dibandingkan dengan proses kimiawi tanpa enzim. Proses degradasi kitin menggunakan kitinase. Genus jamur Trichoderma sp. merupakan fungi yang mampu menghasilkan enzim kitinase (Loritto et al., 1993). Meneliti spesies galur ini adalah penting terutama galur lokal Riau T. asperelliim TNC52 dan TNJ63 dari segala aspek pemanfaatannya dalam menghasilkan kitinase. Penelitian ini bertujuan untuk menguji limbah cangkang udang laut dan sungai juga kitin IPB sebagai pembanding dalam memproduksi kitinase dari jamur T. asperellum lokal Riau dengan berbagai konsentrasi substrat yaitu 0,2; 0,5; 1; dan 2,5%. Kitinase yang dihasilkan diuji aktivitasnya dalam mendegradasi kitin koloidal SIGMA dan gula pereduksi yang dihasilkan dimonitor dengan nelson somogyi. Protein kitinase yang dihasilkan ditentukan kadar proteinnya untuk menentukan aktivitas spesifik kitinase.