- Home
- →
- UR e-Research
- →
- LBR-laboratory-based research
- →
- LBR-Fisheries and Marine
- →
- View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Mus, Sukirno | |
| dc.contributor.author | Syahrul | |
| dc.contributor.author | Hutahaean, Benget | |
| dc.contributor.author | Sumarto | |
| dc.contributor.author | Kumiawan, Edi | |
| dc.contributor.author | Rahman, Mardiyah | |
| dc.date.accessioned | 2013-04-18T03:22:01Z | |
| dc.date.available | 2013-04-18T03:22:01Z | |
| dc.date.issued | 2013-04-18 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.unri.ac.id:80/handle/123456789/2924 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengamh konsentrasi tepung jahe terhadap mutu ikan jambal siam selama penyimpanan suhu dingin . Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa, keempat taraf perlakuan yakni Jo (tanpa tepung jahe 0%), Ji (tepung jahe 6%), h (tepung jahe 9%) dan J3 (tepung jahe 12%) berpengamh terhadap nilai organoleptik dan nilai total bakteri psikrofilik, serta tidak ditemukan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus selama penyimpanan suhu dingin. Perlakuan J3 (tepung jahe 12%) mempakan perlakuan terbaik dilihat dari nilai organoleptik (tertinggi), bakteri psikrofilik (terendah), serta bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus (tidak tumbuh) selama penyimpanan suhu dingin. | en_US |
| dc.description.provenance | Submitted by wahyu sari yeni (ayoe32@ymail.com) on 2013-04-18T03:22:01Z No. of bitstreams: 4 cover1.PDF: 665072 bytes, checksum: f5f65ebc396945a71c31f66c8d5764c9 (MD5) isi1.PDF: 3218644 bytes, checksum: cafbe1550c74ad597988b2ebce887dc1 (MD5) isi21.PDF: 3436584 bytes, checksum: 7e54d4fe7ea2f66e16c001b648e2c8fe (MD5) isi31.PDF: 2330607 bytes, checksum: 5a814efb101407a3a39d526fbaf2dbbe (MD5) | en |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2013-04-18T03:22:01Z (GMT). No. of bitstreams: 4 cover1.PDF: 665072 bytes, checksum: f5f65ebc396945a71c31f66c8d5764c9 (MD5) isi1.PDF: 3218644 bytes, checksum: cafbe1550c74ad597988b2ebce887dc1 (MD5) isi21.PDF: 3436584 bytes, checksum: 7e54d4fe7ea2f66e16c001b648e2c8fe (MD5) isi31.PDF: 2330607 bytes, checksum: 5a814efb101407a3a39d526fbaf2dbbe (MD5) | en |
| dc.language.iso | en | en_US |
| dc.title | Aspek Mikro Biologis Dalam Pengolahan Produk Berbasis Ikan | en_US |
| dc.type | UR e-Research | en_US |
