Pamungkas, Niken Ayu; Boer, Idasary; Adelina
(2014-01-29)
Kajian ini dijalankan bertujuan untuk menilai penggunaan fermentasi ampas tahu sebagai
gantian kepada hidangan tahu. Konsentrasi fermentasi ampas tahu adalah 0, 25, 55, 75
dan 100% dari keseluruhan ampas tahu yang ...