Abstract:
Buah tanaman takokak (Solarium Torvum Sw.), biasa digunakan sebagai
lalapan dan juga memiliki khasiat sebagai obat. Tanaman ini, diperkirakan memiliki
kandungan senyawa metabolit sekunder yang mempimyai aktivitas antioksidan dan
antibakteri. Penentuan aktivitas antioksidan dan antibakteri yang terkandung didalam
buah tanaman takokak, dilakukan dengan menggunakan metanol 80% sebagai
pelarut untuk sampel basah maupun kering.
Parameter kimia yang diujikan terhadap ekstrak metanol antara lain:
Penentuan kandungan total fenol dilakukan dengan metoda Folin-Ciocalteau. Kadar
fenolik dihitung berdasarkan pembentukan senyawa komplek yang diukur dengan
spektronik dan dibandingkan dengan regresi linier standar asam galat. Penentuan
total flavonoid dengan metode kalorimetrik dan dibandingkan dengan kurva linier
standar kateckin. Aktivitas antioksidan penangkap radikal bebas (DPPH), aktivitas
antioksidan pereduksi (FRAP) serta penentuan aktivitas antibakteri ekstrak metanol
dari sampel kering buah takokak terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Escheria
coli dan Peseudomonas aerruginosa dengan metoda difusi kertas cakram.
Hasil penelitian ini, menunjukkan bahwa buah takokak segar memiliki
kandungan senyawa fenol yang tinggi, serta memiliki kandungan senyawa flavonoid
dan memiliki kemampuan untuk menangkal maupun mereduksi radikal bebas.
Sedangkan buah takokak yang telah dikeringkan memiliki kandungan senyawa fenol
dan flavonoid yang lebih tinggi dan kemampuan untuk menangkal maupxm
mereduksi radikal bebas yang lebih baik dibandingkan dengan buah takokak segar.
